Newsletter Ottobre
Il nostro consiglio per la salute:
Un consiglio della signora E.W. dalla svizzera:
Nella sua famiglia viene utilizzato da molto tempo un vino al rafano nel caso dei seguenti disturbi:
calcificazione delle arterie, tosse, raffreddori, stanchezza cronica, giramenti di testa, brividi e disturbi di pressione.
Ecco la ricetta: grattugiare del rafano fresco con una grattugia fine. Mischiare 4 cucchiai di rafano grattugiato in un litro di vino bianco, in una bottiglia dall’imboccatura larga con un tappo a vite. Tenere in un luogo a temperatura ambiente per 3 settimane. Nel corso di questo periodo agitare spesso, quindi filtrare e conservare ben chiuso. In caso di disturbi acuti bere 2 volte al giorno 1 bicchierino da liquore per esempio verso le 10.00 del mattino e verso le 18.00 del pomeriggio. In caso di cura continua o a livello preventivo, 1 bicchierino al giorno.
Nel caso la bevanda risulti troppo piccante, diluirla con altro vino bianco, mai con acqua !
La cura non dovrebbe superare le 6 settimane, tra una cura e l’altra lasciare sempre una pausa di almeno 2-4 settimane.
Avete anche voi un suggerimento dalla vostra farmacia di casa? Scriveteci. Magari potrà essere di aiuto a molte altre persone.
Alimentazione vegana per quanto riguarda i neonati, i bambini nella prima infanzia, il periodo della gravidanza e dell’allattamento.
Riceviamo spesso la domanda se l’alimentazione vegetariana o vegana è possibile fin dalla prima infanzia e nel periodo della gravidanza e dell’allattamento.
A riguardo citiamo la presa di posizione della società americana di scienza dell’alimentazione, della „American Dietetic Association“ e dell’associazione canadese di scienza dell’alimentazione „Dietitians of Canada“. Tali associazioni posseggono un vasto dossier, aggiornatissimo a livello scientifico, riguardo tutte le questioni di alimentazione attualmente pubblicate.
Citiamo:
„Forme di alimentazione vegana, latto-vegetariana e ovo-latto-vegetariana se condotte in modo cosciente e ben pianificato, sono ammesse in ogni fase della vita, compresa la gravidanza e l’allattamento. Queste forme di alimentazione coprono il fabbisogno nutrizionale anche di bambini e giovani, favorendo una crescita e uno sviluppo normali…
Se i lattanti vengono alimentati con una alimentazione vegetariana, in cui si tenga conto in particolare di buone fonti di ferro, vitamina B12, vitamina D e accanto a questo ricevono il latte materno o un altro latte in polvere convenzionale, avrà luogo nella prima infanzia una crescita normale…..Il latte materno di madri vegetariane è paragonabile nella sua composizione con il latte di madri non vegetariane ed è conforme ai parametri della scienza dell’alimentazione….
In assenza di latte materno e nella fase di svezzamento prima del compimento di 1 anno di vita, andrebbe utilizzato latte in polvere atto all’alimentazione dei lattanti.
Sostituti del latte in polvere a base di soia, così come il latte di proseguimento a base di soia, entrambi specificatamente prodotti per neonati allergici al latte vaccino, costituiscono l’unica alternativa per bambini vegani che non vengono allattati al seno.
Latte di soia, latte di riso, sostituti del latte a base vegetale fatti in casa, latte vaccino, latte di capra non andrebbero utilizzati come sostituto del latte materno o del latte in polvere di proseguimento, nel primo anno di vita, in quanto questi prodotti non contengono i macronutrienti in giusta proporzione, ne forniscono in modo adeguato i micronutrienti necessari al bambino piccolo. Per l’introduzione dell’alimentazione solida valgono gli stessi principi sia per il bambino vegetariano che non vegetariano. Quando è giunto il tempo di introdurre una alimentazione ricca di proteine, i piccoli vegetariani possono venir alimentati con del tofu in forma passata o schiacciata, con legumi, dello jogurt di latte vaccino o di soia, del rosso d’uovo o del formaggio leggero a base di fiocchi di latte…”.
Se siete interessati al documento completo sulla presa di posizione dell’associazione vegetariana tedesca cliccate qui: www.vegetarierbund.de
Il nostro commento:
Al momento viene dimostrato scientificamente molto chiaramente, che l’alimentazione vegetariana, compresa la forma vegana, é sana e sufficiente, se vengono osservate determinate regole nella preparazione e composizione degli alimenti.
L’applicazione di queste regole, viene spesso giudicata da persone non vegetariane, come uno svantaggio di questo tipo di alimentazione, presentandola come prova del fatto che infondo non è così sana, se vengono tralasciate queste osservazioni.
Questa affermazione, detto chiaramente, non ha senso. Come abbiamo esplicitamente descritto nella Newsletter precedente, per es. il Fast Food preso come prototipo di un tipo di alimentazione mista, rappresenta alla lunga, il tipo di alimentazione meno sana in assoluto.
Quindi non lasciatevi intimidire da tali affermazioni. Ogni persona deve farsi proprio uno stile alimentare con cognizione di causa, qualsiasi esso sia.
In molte parti della popolazione nel paese e all’estero, così come nella cerchia di medici e consulenti alimentari, c’é l’opinione che proprio i lattanti e i bambini piccoli necessitano carne e pesce per la loro crescita, ma non è così.
La presa di posizione della società per la scienza dell’alimentazione lo dimostra chiaramente.
Tuttavia il pericolo più grosso non proviene dagli avversari della alimentazione vegetariana, quanto dai vegetariani o vegani stessi, a causa del loro atteggiamento in parte fanatico e in parte superficiale, quando essi stessi non osservano i principi e le regole di cui si accennato. Talvolta si sentono affermazioni sventate del tipo: „ Gli alimenti devono contenere tutto quello di cui necessitiamo, quindi non è necessaria la vit.B12, ne controllarne il valore nel sangue o assumerla, in quanto non è naturale. Affermazioni che ci portano prima o poi a sentirne gli effetti, se vissute in modo estremo, e che forniscono materiale di conferma ai fautori della parte avversa. Lo stesso vale per l’alimentazione dei bambini.
Se desiderate alimentarvi in modo vegetariano sano vi invitiamo ad attenervi alle semplici regole per una alimentazione ragionevole così, come presentate molto bene nel foglio di spiegazione della società americana di scienza dell’alimentazione.
